Un grupo de 23 compañeras y compañeros campesinos de Sololá (región Gaspar Culán), se encuentran practicando los saberes ancestrales en el terreno para prácticas agroecológicas del Comité de Unidad Campesina –CUC- ubicado en el municipio de Parramos, Chimaltenango.

Como parte de las prácticas se han sembrado hortalizas y se han capacitado en el procesamiento de productos como, “chile en escabeche y tomate casero”. Desde hace una década el CUC inició el proceso de recuperación de saberes ancestrales en el marco de la agroecología en diferentes regiones del país.

Como parte del avance en el proceso agroecológico las comunidades de Sololá están fortaleciendo sus conocimientos en el procesamiento de hortalizas producidas por ellos mismos para poner en práctica el intercambio comunitario y la economía indígena y campesina.